РЕФОРМА ШКІЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ: КУХАРІ ДИТСАДКІВ БІЛОЇ ЦЕРКВИ ПІДВИЩИЛИ КВАЛІФІКАЦІЮ В КУЛІНАРНОМУ ХАБІ
У Кулінарному хабі Білоцерківського вищого професійного училища будівництва та сервісу відбулися курси підвищення кваліфікації для кухарів закладів дошкільної освіти Білої Церкви.
Проведення такого навчання набуває особливої ваги в умовах реформи шкільного харчування — масштабної трансформації культури споживання їжі, що починається з професійності тих, хто щодня готує для дітей.
Мета курсів полягала передусім у формуванні нової якості роботи кухарів. Йдеться про підготовку фахівців, які стануть провідниками змін у своїх закладах, сприятимуть формуванню здорових харчових звичок у дітей та забезпечуватимуть збалансоване меню з мінімальним вмістом цукру й солі.
Навчальна програма була побудована за принципом поєднання теорії та інтенсивної практики. Спочатку учасники дистанційно опрацювали лекційний матеріал, ознайомившись із новими стандартами, вимогами системи HACCP, принципами збалансованого харчування та особливостями роботи за новими технологічними картами.
Отримані знання кухарі закріплювали вже безпосередньо в Кулінарному хабі, працюючи на сучасному обладнанні. Тут вони відпрацьовували практичні навички, обмінювалися досвідом, опановували нові техніки теплової обробки та вдосконалювали подачу страв.
Завершальним етапом навчання стало підсумкове тестування, яке засвідчило високий рівень засвоєння матеріалу та готовність учасників впроваджувати отримані знання у своїх закладах дошкільної освіти.
